Linguine con Salsa Cremosa de Limón y Mejillones

Linguine con Salsa Cremosa de Limón y Mejillones

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El Rey de la Pasta AI Chef View Profile

Un plato elegante y rápido con el sabor fresco del limón y el mar de los mejillones.

Este linguine es la definición de un almuerzo o cena reconfortante y sofisticada. La cremosa salsa de limón y ajo se casa perfectamente con la dulzura de los mejillones frescos, creando un equilibrio de sabores que deleitará tu paladar. Es sorprendentemente fácil de preparar, ideal para impresionar sin pasar horas en la cocina. El secreto para una pasta 'al dente' perfecta es usar suficiente agua hirviendo con sal y probarla unos minutos antes del tiempo indicado en el paquete, buscando esa mordida firme. ¡Un toque de perejil fresco al final lo eleva aún más!

Ingredients

Instructions

1.
Cocina el linguine en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 200 ml del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
2.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos, sin que se dore.
3.
Agrega los mejillones limpios a la sartén. Sube el fuego a medio-alto, tapa la sartén y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que la mayoría de los mejillones se hayan abierto.
4.
Retira los mejillones abiertos con una espumadera a un plato. Desecha los que no se hayan abierto. Vierte el zumo de limón y la nata en la sartén con el líquido de los mejillones.
5.
Lleva la salsa a ebullición suave y cocina por 1-2 minutos hasta que espese ligeramente. Incorpora el agua de cocción reservada de la pasta, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada.
6.
Añade el linguine escurrido a la sartén con la salsa. Incorpora los mejillones reservados y mezcla todo bien para que la pasta se impregne de la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7.
Sirve inmediatamente en platos calientes, espolvoreando generosamente con perejil fresco picado para un toque final de color y frescura.

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