Sopa Tai de Pollo (Tom Kha Gai)

Sopa Tai de Pollo (Tom Kha Gai)

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Un abrazo aromático de Tailandia, cremoso y reconfortante.

Viaja al corazón de Tailandia con este Tom Kha Gai, una sopa que equilibra a la perfección la dulzura del coco, la acidez del limón, el picante del chile y el aroma penetrante de la galanga. Es un plato emblemático, a menudo servido en celebraciones familiares y festividades, que representa la armonía de sabores característica de la cocina tailandesa. Cada cucharada es un viaje a los bulliciosos mercados y las serenas terrazas tailandesas, un verdadero deleite para los sentidos y el alma.

Ingredients

Instructions

1.
En una olla mediana, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la galanga, la hierba limón y los chiles tailandeses (si se usan). Sofreír por 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma.
2.
Verter la leche de coco y el caldo de pollo en la olla. Añadir las hojas de lima kaffir. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos para infusionar los sabores.
3.
Agregar el pollo en láminas y los champiñones a la sopa. Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los champiñones tiernos. No sobrecocinar el pollo.
4.
Retirar la olla del fuego. Incorporar el jugo de lima fresco y la salsa de pescado. Mezclar bien y probar, ajustando la acidez, el salado y el picante según su preferencia.
5.
Servir la sopa caliente en cuencos. Decorar generosamente con cilantro fresco picado antes de servir, asegurando una presentación vibrante.

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