Ingredients
Instructions
1.
Triturar los duraznos sin hueso hasta obtener un puré fino y homogéneo, reservando una pequeña porción (aproximadamente 100g) para añadir trozos al final y darle textura.
2.
En un bol aparte, machacar suavemente las hojas de albahaca fresca con un tenedor o mortero hasta que liberen su aroma, sin llegar a hacer una pasta.
3.
Incorporar el puré de durazno, el jugo de limón y la miel pura (o sirope de agave) al bol con la albahaca machacada. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4.
Añadir la porción de durazno reservada y troceada a la mezcla. Si se desea una textura más ligera, incorporar el agua filtrada y remover suavemente para distribuir.
5.
Verter la mezcla en una heladera y seguir las instrucciones del fabricante para obtener un sorbete cremoso y sin cristales. Si no se dispone de máquina, congelar en un recipiente plano y remover cada 30-45 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada.
6.
Servir el sorbete inmediatamente o transferirlo a un recipiente hermético y congelar por al menos 2 horas para que adquiera firmeza antes de servir.
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