Ingredients
Instructions
1.
Prepara las cáscaras de cítricos confitadas. Corta las tiras de cáscara de naranja y limón en juliana muy fina. Colócalas en un cazo pequeño con el azúcar y cúbrelas con el agua a temperatura ambiente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el líquido espese y las cáscaras estén translúcidas y tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.
2.
Mientras las cáscaras confitan, prepara la base del té. Coloca las hojas de té verde en una tetera o infusor. Vierte el agua hirviendo sobre las hojas de té y deja infusionar por 1 a 2 minutos, dependiendo de la intensidad deseada. No sobre-infusiones para evitar amargor excesivo.
3.
Cuela la infusión de té verde para eliminar las hojas. En una jarra de servir, combina el té verde colado con la salsa de soja baja en sodio. Remueve suavemente para integrar el umami.
4.
Añade los granos de granada fresca a la jarra con el té y la salsa de soja. Incorpora también las cáscaras de cítricos confitadas y su almíbar.
5.
Justo antes de servir, exprime el zumo de limón fresco directamente en la jarra. Remueve suavemente para combinar todos los sabores. Sirve inmediatamente en vasos, asegurándote de que cada porción tenga una buena cantidad de granada y cáscaras confitadas.
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