difficulty.fácil

Tostadas de Maíz con Miso y Pimientos Asados

Tostadas crujientes con aderezo umami de miso y pimientos asados, un bocado refrescante.

El DJ de Sabores
Recipe by
El DJ de Sabores
0.0
Tostadas de Maíz con Miso y Pimientos Asados
Prep20 min
Cocción20 min
Porciones4
Estas tostadas son una oda al verano, evocando la brisa marina con su sutil sabor yodado y la textura caramelizada que se logra al asar los pimientos. Inspiradas en la cocina coreana, utilizan la profundidad del miso como sustituto de la sal, creando un perfil de sabor complejo y sorprendente. Son un aperitivo ligero y nutritivo, perfecto para compartir, que fusiona la frescura de los ingredientes de temporada con una técnica de asado que resalta sus dulzuras naturales.

Ingredients

Instructions

1.
Asa los pimientos rojos enteros sobre una llama directa o bajo el grill del horno hasta que la piel esté completamente carbonizada. Colócalos en un bol tapado con film para que suden durante 15 minutos.
2.
Pela los pimientos asados, retira las semillas y córtalos en tiras finas. En un bol, mezcla el maíz desgranado con el ajo picado, la guindilla (si se usa), un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina (si se desea, aunque el miso ya aporta salinidad).
3.
En un recipiente aparte, bate el miso blanco con el aceite de sésamo tostado, el vinagre de arroz y la mitad del perejil de hoja plana picado. Debe quedar una salsa homogénea y cremosa.
4.
Calienta una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Tuesta las rebanadas de pan rústico o tortillas de maíz gruesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
5.
Unta cada tostada con una generosa porción de la mezcla de miso. Cubre con una buena cantidad de la mezcla de maíz y pimientos asados. Termina con el perejil de hoja plana fresco restante y un hilo fino de aceite de oliva si lo deseas.

Comments

Loading comments...

Leave a comment

You must to comment.