Ingredientes
Instrucciones
1.
Rostiza la de : Sazona el pollo con y . En una sartén caliente con una cucharada de , sella el pollo por todos lados hasta obtener un exterior dorado y caramelizado. Termina la cocción en un horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que esté cocido por dentro. Deja reposar y luego córtalo en cubos.
2.
Prepara el sofrito: Pica finamente las cebollas y los . En una olla, calienta la otra cucharada de a fuego medio. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes. Agrega los hongos ostra y cocina hasta que liberen su agua y comiencen a dorarse.
3.
Incorpora el : Añade el arroz de al sofrito y remueve durante un minuto para que los granos se impregnen de los sabores y el . Esto ayuda a que el arroz quede más suelto al cocinar.
4.
Añade los líquidos: Vierte el café y el de o . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 15-18 minutos, o hasta que el haya absorbido la mayor parte del líquido y esté tierno.
5.
Finaliza y sirve: Una vez cocido el , retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Incorpora los cubos de rostizado y el picado. Mezcla suavemente. Sirve caliente.
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