Ingredientes
Instrucciones
1.
Muele los de café a una consistencia media, ideal para métodos de filtrado.
2.
Calienta 400 ml de hasta alcanzar aproximadamente 90-92°C. Mientras el se calienta, coloca la en el fondo de tu filtro de café o en una tetera pequeña si prefieres una infusión previa.
3.
Si usas un filtro, añade el café molido sobre la de . Si prefieres infusionar primero, vierte un poco de caliente sobre la raíz de regaliz en la tetera y deja reposar 2 minutos para extraer su esencia.
4.
Comienza el proceso de goteo lento. Vierte una pequeña cantidad de caliente (aproximadamente el doble del peso del café) para pre-infundir (bloom) el café, asegurando que todo el café molido esté saturado. Espera 30 segundos.
5.
Continúa vertiendo el restante en chorros lentos y controlados, en movimientos circulares, desde el centro hacia afuera. El objetivo es mantener un flujo constante y uniforme para una extracción equilibrada. El líquido comenzará a gotear en la jarra.
6.
Una vez que todo el haya pasado a través del filtro, retira el filtro con el café molido y la de . Si realizaste una infusión previa, cuela el líquido resultante para eliminar los restos de regaliz.
7.
En la jarra con el café filtrado, añade el . Remueve suavemente para integrar.
8.
Sirve el café caliente en dos tazas. Ajusta el dulzor con si lo deseas.
9.
Decora cada taza con unos de de para un toque visual y aromático adicional.
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