Ingredientes
Instrucciones
1.
Lavar bien el bajo fría hasta que el agua salga clara. Escurrir y reservar.
2.
Cortar los en láminas. Pelar y cortar la en cubos pequeños. Picar finamente la media .
3.
Calentar el en una olla o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la picada y sofreír por 2-3 minutos hasta que esté traslúcida.
4.
Agregar los cortados y la en cubos a la olla. Cocinar por unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten su y la zanahoria comience a ablandarse.
5.
Incorporar el lavado y escurrido a la olla con los vegetales. Mezclar bien durante 1 minuto para que los granos se impregnen con el y los sabores.
6.
Verter el caliente sobre el y los vegetales. Sazonar con y al gusto. Llevar a ebullición.
7.
Una vez que hierva, reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y cocinar por 15-20 minutos, o hasta que el esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
8.
Mientras el se cocina, picar finamente las frescas.
9.
Una vez que el esté listo, retirar la olla del fuego y dejar reposar tapado por 5 minutos. Luego, esponjar el arroz con un tenedor e incorporar las frescas picadas. Mezclar suavemente.
10.
Servir caliente.
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