Bocados de Coliflor con Sésamo Tostado

Desde el corazón del mercado, hoy te traigo una idea que me surgió mirando estas coliflores tan frescas. A veces, lo que desechamos tiene un potencial increíble. Los tallos de la coliflor, que solemos dejar olvidados, son perfectos para esta receta. Los cocinamos hasta que estén tiernos pero con un punto crujiente, y los realzamos con una salsa ligera inspirada en los sabores del sudeste asiático, con ese toque picantito y ácido que tanto me gusta. El sésamo tostado le da ese aroma y sabor que te transporta, como cuando el sol se pone sobre los puestos del mercado. Es un plato rápido, lleno de alma y perfecto para aprovechar al máximo cada ingrediente.