Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Tuesta ligeramente las almendras crudas en una bandeja de horno durante 5-7 minutos hasta que desprendan su aroma y estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar por completo.
2.
En una procesadora de alimentos, combina las ciruelas pasas sin carozo y las 2 cucharadas de miso blanco (shiro miso). Pulsa hasta obtener una pasta densa. Agrega la 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y 1 cuchara de agua. Procesa hasta que la mezcla sea homogénea y pegajosa. Si la mezcla está demasiado seca, añade la segunda cuchara de agua (o un poco más, poco a poco) hasta alcanzar la consistencia deseada que permita formar bolitas.
3.
Añade las almendras tostadas y enfriadas a la procesadora de alimentos. Pulsa de forma intermitente para triturarlas groseramente, dejando algunos trozos visibles para aportar textura. No tritures en exceso, queremos que mantengan algo de su forma.
4.
Coloca las 2 cucharadas de semillas de sésamo negras en un plato hondo. Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. Pasa cada bolita por las semillas de sésamo negras, cubriéndolas uniformemente.
5.
Coloca las bolitas terminadas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se asienten, o refrigera durante al menos 15 minutos si prefieres una textura más firme antes de consumir.
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