Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, mezcla el maíz dulce, los champiñones picados finamente, la cebolla morada, el ajo picado, el cilantro fresco, el garam masala y la cúrcuma. Integra bien todos los ingredientes para que las especias se distribuyan uniformemente.
2.
Añade el huevo batido y la primera mitad de los kikos triturados a la mezcla. Remueve con las manos o una cuchara hasta obtener una masa homogénea que se pueda moldear fácilmente. Si está muy húmeda, añade un poco más de kikos triturados.
3.
Forma bolitas de unos 3-4 cm de diámetro con la masa. Pasa cada bolita por el resto de kikos triturados, asegurándote de que queden bien cubiertas para un acabado crujiente. Colócalas en un plato.
4.
Calienta el aceite vegetal neutro en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance unos 170-180°C. Coloca las bolitas en el aceite caliente con cuidado, sin llenar demasiado la sartén para que no bajen la temperatura del aceite. Fríelas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos en total. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5.
Mientras se fríen las bolitas, prepara la salsa: en un pequeño bol, mezcla la pulpa de tamarindo, la miel o sirope de arce y los 30 mililitros de agua. Remueve hasta obtener una salsa suave y homogénea.
6.
Sirve las bolitas de maíz y champiñón calientes, acompañadas de la salsa de tamarindo para mojar. ¡Disfruten de esta divertida creación juntos!
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