Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la salsa: Mezcla el con picada, , rallado y una pizca de sal. Refrigera hasta el momento de servir.
2.
Deshidrata las de para el contraste crujiente. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea a baja temperatura (aprox. 80°C) hasta que estén transparentes y crujientes, o usa un deshidratador.
3.
En un bol grande, combina el desgranado, la , el , el chile picado y el . Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4.
Calienta suficiente en una sartén a fuego medio-alto. Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas bolas con la masa de maíz y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
5.
Retira las bolitas de fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de . Sirve inmediatamente con la salsa de fría y decora con las crujientes de .
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