Ingredientes
Instrucciones
1.
En una cacerola, combina la leche y 25g de azúcar glas. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Sin que hierva, agrega la sémola en forma de lluvia mientras bates constantemente para evitar grumos.
2.
Cocina la mezcla de sémola a fuego bajo, removiendo continuamente durante unos 8-10 minutos, hasta que espese y se despegue de los lados de la cacerola. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente, incorporando la menta picada.
3.
Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la mezcla de sémola y forma bolas. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada bola y rellénala con un trozo de melocotón fresco. Cierra cuidadosamente la sémola alrededor del melocotón, formando una esfera perfecta.
4.
Mientras tanto, prepara el almíbar. En una olla pequeña, combina el agua, 50g de azúcar y el jugo de limón. Lleva a ebullición suave y cocina por 3-5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y el sirope espese ligeramente. Incorpora la ralladura de limón.
5.
Sirve las esferas de sémola templadas o a temperatura ambiente. Baña generosamente cada esfera con el almíbar de limón. Decora con pistachos picados para un toque crujiente y color adicional, si lo deseas.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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