Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el almíbar: en una olla mediana, combina el , el , el , los granos de , la , el y la rodaja de . Lleva a ebullición suave y cocina a fuego lento por 10 minutos, permitiendo que las especias liberen sus aromas.
2.
Pela las , córtalas por la mitad y retira el corazón con un sacabolas o una cuchara pequeña para crear perlas. Si prefieres, puedes pelarlas y cortarlas en gajos gruesos.
3.
Añade las al almíbar caliente. Asegúrate de que estén completamente sumergidas. Tapa la olla y cocina a fuego muy bajo (pochado) durante 20-30 minutos, o hasta que las peras estén tiernas pero aún mantengan su forma. El tiempo dependerá de la madurez de las peras.
4.
Mientras se pochan las , prepara los 'crackers' de : en un bol, mezcla las , la , el y la pizca de hasta obtener una masa cohesionada. Si está muy seca, añade una cucharadita de . Extiende la masa finamente sobre un trozo de papel de hornear.
5.
Hornea los 'crackers' a 180°C (350°F) durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Vigila de cerca para que no se quemen. Deja enfriar completamente.
6.
Prepara la salsa de : mezcla el con la hasta que estén bien combinados. Si deseas un toque más especiado, puedes añadir una pizca de los restos de las especias del almíbar finamente molidas.
7.
Retira las pochadas del almíbar y colócalas en platos de servir. Vierte un poco del almíbar reducido por encima de las peras. Si el almíbar no se ha reducido lo suficiente, puedes devolverlo a la olla y cocinar a fuego medio hasta que espese ligeramente.
8.
Rocía la salsa de sobre las y sirve inmediatamente, acompañada de los 'crackers' de .
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.