Ingredientes
Instrucciones
1.
Tuesta las en una sartén seca a fuego medio hasta que desprendan su aroma. Retira, deja enfriar ligeramente y pícalas gruesamente. Reserva.
2.
Limpia las y córtalas en láminas o trozos. Pica finamente las y los dientes de .
3.
Cocina el en abundante agua hirviendo con , siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 150 ml del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
4.
Mientras se cocina la pasta, calienta un par de cucharadas de en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe las hasta que estén transparentes, añade el y cocina por un minuto más sin que se dore.
5.
Incorpora las a la sartén y cocínalas hasta que liberen su agua y empiecen a dorarse. Sazona con y .
6.
Añade el y deja que se evapore a la mitad. Vierte la para y remueve, dejando que la salsa espese ligeramente.
7.
Agrega el escurrido a la sartén con la salsa. Incorpora el agua de cocción reservada, cucharada a cucharada, hasta obtener la consistencia deseada de la salsa, removiendo para que la pasta se impregne bien.
8.
Sirve la pasta inmediatamente, espolvoreando generosamente con las tostadas picadas y decorando con las flores de capuchina.
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