Ingredientes
Instrucciones
1.
En una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto, saltea los y en 1 cucharada de de hasta que estén dorados y hayan liberado su agua. Retira y reserva.
2.
En la misma sartén, añade el resto del de y la . Sofríe la picada a fuego medio-bajo hasta que esté translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
3.
Agrega el picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante. Incorpora el y tuesta por 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los bordes de los granos se vean ligeramente translúcidos.
4.
Vierte el y cocina, revolviendo, hasta que se evapore casi por completo, raspando cualquier residuo pegado al fondo de la sartén.
5.
Comienza a añadir el , un cucharón a la vez, revolviendo el hasta que el líquido se haya absorbido antes de añadir el siguiente cucharón. Continúa este proceso durante unos 15 minutos.
6.
Agrega los y los salteados al risotto. Sigue añadiendo y revolviendo hasta que el esté al dente y el risotto tenga una consistencia cremosa y sedosa, aproximadamente 5-7 minutos más.
7.
Retira del fuego. Incorpora la y la restante. Sazona con y al gusto. Si el risotto está demasiado espeso, añade un poco más de .
8.
Sirve inmediatamente. Rocía con y decora con picado. Disfruta de esta exquisitez .
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