Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la escaldándola. Hierve agua en una olla y escáldala por 1-2 minutos hasta que esté flexible. Retírala con cuidado, escúrrela bien sobre papel de cocina y deja enfriar.
2.
Mientras la se enfría, asa el . Colócalo entero en una bandeja de horno y ásalo a alta temperatura (220°C) hasta que la piel esté negra y ampollada. Colócalo en un bol con film transparente para que sude, luego pélalo y córtalo en tiras.
3.
Prepara la vinagreta tailandesa. En un bol , mezcla el rallado, la (si se usa), el picado, la , el , la de y el de . Añade el picado si deseas un toque picante.
4.
Monta los rollitos. Toma una lámina de escaldada, coloca una tira de asado en un extremo y un poco de la vinagreta. Enrolla cuidadosamente para formar un rollito compacto. Repite con el resto de los ingredientes.
5.
Sirve los rollitos inmediatamente, rociados con un poco más de la vinagreta tailandesa y decorados con unas hojas de para un toque final de frescura y aroma.
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