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Rollitos de Zapallito con Ensalada de Mango y Hierbas Frescas

Rollitos de zapallito frescos rellenos con una ensalada vibrante de mango, menta y albahaca tailandesa. Ligeros y refrescantes.

La DJ de la Mesa
Receta de
La DJ de la Mesa
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Rollitos de Zapallito con Ensalada de Mango y Hierbas Frescas
Prep25 min
Cocción-- min
Porciones6
Esta receta presenta finas láminas de zapallito crudo enrolladas alrededor de un relleno exótico de mango maduro, hierbas aromáticas frescas y un toque cítrico. Es una opción ligera y nutritiva, perfecta para un almuerzo o cena de verano. Los ingredientes de temporada como el mango y las hierbas aportan frescura y vitaminas, mientras que el zapallito aporta fibra. Es una excelente manera de incorporar vegetales de forma creativa y sorprender a tus comensales con una explosión de sabores tropicales y herbales.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara el aliño mezclando el zumo de limón, la salsa de pescado (o soja), el aceite de cacahuete y 1 tallo de citronela picado. Remueve bien hasta que estén integrados y reserva.
2.
En un bol mediano, combina el mango en cubos, las hojas picadas de menta, albahaca tailandesa y cilantro, el jalapeño picado (si lo usas) y la juliana fina del tallo de brócoli. Mezcla suavemente.
3.
Vierte el aliño preparado sobre la mezcla de mango y hierbas. Remueve con cuidado para que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Deja reposar unos 5 minutos para que los sabores se asienten.
4.
Coge una lámina de zapallito, coloca una porción de la ensalada de mango en un extremo y enróllala cuidadosamente, formando un pequeño rollito. Repite el proceso con todas las láminas y el relleno.
5.
Sirve los rollitos de zapallito inmediatamente, disponiéndolos elegantemente en un plato de presentación. Puedes decorar con unas hojas extra de menta o albahaca.

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