Salmón Rostizado con Salsa de Higos y Vino Blanco

Salmón Rostizado con Salsa de Higos y Vino Blanco

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Filetes de salmón rostizados con higos frescos y una reducción de vino blanco, una delicia elegante y saludable, ideal para ocasiones especiales.

Esta receta combina la riqueza del salmón fresco de temporada con la dulzura natural de los higos maduros, realzada por una elegante salsa de vino blanco. Rostizar el salmón conserva sus jugos y lo impregna de sabores. Los higos aportan fibra y antioxidantes, mientras que el salmón es una fuente excepcional de omega-3, proteínas y vitaminas esenciales. Es un plato que equilibra la nutrición con una presentación sofisticada, perfecto para quienes buscan una opción saludable sin renunciar al sabor y la distinción.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Sazonar generosamente los filetes de salmón con sal marina y pimienta blanca molida.
2.
En una sartén pequeña, calentar el aceite de sésamo a fuego medio. Sofreír las chalotas picadas hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
3.
Verter el vino blanco en la sartén con las chalotas y dejar que hierva a fuego lento, raspando cualquier resto del fondo. Cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
4.
Añadir el caldo de pescado y las ramas de tomillo. Llevar a ebullición suave y cocinar durante unos 8-10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen.
5.
Retirar las ramas de tomillo. Incorporar los higos cortados y el vinagre de sidra de manzana. Cocinar por 2-3 minutos más, hasta que los higos se ablanden ligeramente.
6.
Colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear limpia. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso.
7.
Servir cada filete de salmón rostizado sobre una cama de rúcula fresca. Rociar abundantemente con la salsa tibia de higos y vino blanco.

Aviso importante sobre salud y nutrición

La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.

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