Ingredientes
Instrucciones
1.
Enjuaga bien las bajo fría y escúrrelas. Pica finamente los dientes de , la y el tallo de .
2.
En una olla mediana, calienta 1 cucharada de a fuego medio. Añade el picado y sofríe por un minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.
3.
Agrega la y el picados a la olla. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse un poco.
4.
Incorpora las enjuagadas a la olla y vierte el . Sazona con y al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.
5.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las estén tiernas. Remueve de vez en cuando.
6.
Mientras las se cocinan, calienta la otra cucharada de en una sartén aparte a fuego medio-alto. Si usas espinacas (opcional), añádelas y saltéalas rápidamente por 1-2 minutos hasta que estén tiernas y vibrantes.
7.
Prueba la sopa de y ajusta la y la si es necesario. Sirve la sopa caliente en tazones, coronando cada porción con las salteadas frescas (si las usaste).
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