Almuerzos y Cenas

Caldo profundo con notas de umami fermentado, coliflor cremosa y dulzor de dátiles.

Batata asado con hongos shiitake, aderezo de koji y aire de sésamo negro.

Calabaza asada con glaseado de castañas y un toque de umami de miso. Un festín otoñal.

Revuelto cremoso con champiñones de temporada y toque de arce, servido frío.

Rigatoni reconfortante con un sofrito de hongos aterciopelado y nueces tostadas. Fácil y nutritivo.

Ensalada nutritiva con brócoli tierno, pollo jugoso y frutos secos crujientes.

Tacos vegetarianos vibrantes con coliflor crujiente, aderezo cremoso y un toque de ahumado.

Tartare de remolacha con la salinidad de anchoas y el dulzor del membrillo. Una fusión inesperada.

Dorada fresca cocinada a la brasa, servida con pimientos asados y un cremoso alioli de ajo. Un plato potente y saciante.

Salmón tierno marinado en notas yodadas, con el dulzor de la uva fresca y el toque terroso de la acelga.

Huevo suave confitado sobre base nutritiva de quinua y choclo cremoso. Un plato energético para almorzar o cenar.

Magret de pato tierno con piel crujiente, glaseado con reducción balsámica y frutillas.