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Acelga Glaseada con Granada y Nueces

Hojas de acelga tiernas salteadas, realzadas con dulzor de granada y crujiente de nuez.

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Receta de
Amante Vegetariano
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Acelga Glaseada con Granada y Nueces
Prep15 min
Cocción10 min
Porciones5
Un plato vegetariano que abraza los sabores del otoño. La acelga, repleta de vitaminas y minerales, se cocina suavemente para mantener su frescura. El dulzor vibrante de los granos de granada y el toque terroso de las nueces tostadas crean una sinfonía de texturas y sabores. Es una opción nutritiva, ligera y fácil de preparar para una comida entre semana o como acompañamiento elegante.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara la acelga separando los tallos de las hojas. Pica finamente los tallos y corta las hojas en julianas gruesas. Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, luego pícalas gruesamente.
2.
Calienta el ghee o aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los tallos de acelga picados y el jengibre rallado, y sofríe por 2-3 minutos hasta que los tallos comiencen a ablandarse.
3.
Incorpora la cúrcuma y el garam masala a la sartén. Remueve bien para distribuir las especias, cocinando por 1 minuto hasta que desprendan su aroma. Añade las hojas de acelga cortadas y la sal marina, salteando hasta que las hojas se marchiten, lo cual tomará unos 3-5 minutos.
4.
Retira la sartén del fuego. Incorpora los granos de granada y las nueces tostadas picadas. Rocía con zumo de limón fresco y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
5.
Sirve inmediatamente, disfrutando de la combinación de hojas tiernas, dulzor frutal y el crujiente de las nueces. Este plato es una celebración de la frescura y el sabor.

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