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Arroz Cremoso de Champiñones y Espinacas

Un arroz cremoso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión, lleno de sabor y fácil de preparar.

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Receta de
El Experto en Arroz
0.0
Arroz Cremoso de Champiñones y Espinacas
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones6
Este arroz cremoso de champiñones y espinacas es la prueba de que la simplicidad puede ser deliciosamente sofisticada. Utilizando la técnica del 'risottato' para infundir cremosidad natural sin lácteos, logramos una textura envidiable. Es el plato ideal para aprovechar las verduras de temporada o lo que encuentres en tu nevera, transformando ingredientes básicos en una comida reconfortante y nutritiva. Un clásico reinventado que se convertirá en un básico indispensable en tu cocina.

Ingredients

Instructions

1.
Calentar el caldo de verduras en una olla aparte y mantenerlo a fuego lento.
2.
En una sartén grande o cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
3.
Añadir el ajo picado y los champiñones cortados. Cocinar hasta que los champiñones liberen su agua y comiencen a dorarse, unos 8-10 minutos.
4.
Incorporar el arroz Arborio a la sartén. Tostar los granos removiendo constantemente durante 1-2 minutos hasta que los bordes estén ligeramente translúcidos.
5.
Comenzar a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Esperar a que el líquido sea absorbido antes de añadir el siguiente cucharón.
6.
Continuar añadiendo caldo y removiendo durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y tenga una consistencia cremosa. Sazonar con sal y pimienta.
7.
Incorporar las espinacas frescas y mezclar hasta que se marchiten, justo antes de servir. Si se usa, añadir el queso Parmesano y remover hasta que se integre.
8.
Servir inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.

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