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Arroz de Acelga con Limón y Ajo Tostado

Arroz nutritivo con tallos tiernos de acelga y el toque cítrico de limón. Saludable y fácil.

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Receta de
El Experto en Arroz
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Arroz de Acelga con Limón y Ajo Tostado
Prep15 min
Cocción20 min
Porciones2
Este arroz celebra la acelga, usando sus tallos tiernos para una textura tierna y un sabor dulce. El ajo tostado aporta profundidad, mientras que el limón fresco al final levanta todos los sabores. Es una forma inteligente de aprovechar al máximo los vegetales de temporada, creando un plato reconfortante y equilibrado, perfecto para una comida entre semana.

Ingredients

Instructions

1.
Lava bien el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz con el agua o caldo vegetal, una pizca de sal, tapado, a fuego bajo hasta que esté tierno y el líquido se haya absorbido.
2.
Mientras el arroz se cocina, separa los tallos tiernos de las hojas de la acelga. Pica finamente los tallos y las hojas por separado. Pela y lamina los dientes de ajo.
3.
Calienta el aceite neutro en una sartén a fuego medio. Añade las rodajas de ajo y fríe suavemente hasta que estén doradas y crujientes. Retira el ajo tostado a un plato con papel de cocina.
4.
En la misma sartén, añade los tallos picados de acelga y cocina por 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agrega las hojas picadas y saltea un minuto más hasta que se marchiten.
5.
Incorpora el arroz cocido a la sartén con la acelga. Mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores. Añade el zumo y la ralladura de limón, y sal al gusto.
6.
Sirve el arroz inmediatamente, esparciendo el ajo tostado crujiente por encima. Si lo deseas, decora con semillas de sésamo tostadas para un toque extra.

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