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Arroz Tostado de Puerro y Naranja

Arroz con textura crujiente y profundo sabor umami, realzado con notas cítricas y dulces. Un plato reconfortante y aromático.

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Receta de
El Experto en Arroz
0.0
Arroz Tostado de Puerro y Naranja
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones6
Este arroz se distingue por su técnica de tostado superficial, que crea una capa dorada y crujiente mientras el interior permanece tierno y suelto. La dulzura del puerro caramelizado se equilibra con el toque cítrico y fragante de la naranja, aportando un perfil de sabor complejo y cautivador. Es un plato que invita a ser explorado, perfecto para un cierre de semana relajado, combinando ingredientes de temporada con una preparación que juega con las texturas y los aromas.

Ingredients

Instructions

1.
Lava el arroz bajo agua fría hasta que salga clara. Escurre bien. En una olla mediana, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el arroz y tuesta durante 3-4 minutos, removiendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente dorados y desprendan un aroma a nuez.
2.
Retira el arroz de la olla y reserva. En la misma olla, añade el resto del aceite de sésamo. Agrega los verdeos picados y sofríe a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
3.
Vuelve a añadir el arroz tostado a la olla. Vierte el caldo caliente, añade la ralladura y el jugo de naranja, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
4.
Retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Desmenuza el arroz con un tenedor. Sirve caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostado para un toque crujiente y aromático adicional.

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