Ingredients
Instructions
1.
Enjuaga el agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, combina el arroz enjuagado y el de . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.
2.
Mientras el se cocina, precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol, mezcla los cubos de con 1 cucharada de , una pizca de y . Extiende en una bandeja para hornear y asa durante 15-20 minutos, o hasta que el melón esté ligeramente caramelizado y tierno.
3.
En una sartén grande, calienta la cucharada restante de a fuego medio-alto. Sazona el y las con y . Saltea el pescado durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté opaco y cocido. Añade las gambas y cocina por 1-2 minutos más, hasta que se pongan rosadas. Retira del fuego.
4.
En un bol grande, combina el cocido y esponjado, el asado, el y las salteados, el picado y el chile fresco. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
5.
En un recipiente pequeño, bate el de , el de y una pizca de . Rocía este aderezo sobre la mezcla de y mariscos. Agrega el picado y mezcla delicadamente para incorporar los sabores.
6.
Sirve inmediatamente, asegurándote de que cada porción tenga una buena distribución de todos los componentes. Disfruta de esta explosión de sabores veraniegos y texturas contrastantes.
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