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Crema de Brócoli Rostizado y Almendra

Crema keto de brócoli rostizado con almendras tostadas. Textura sedosa y sabor profundo.

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Receta de
El Maestro de las Cremas
0.0
Crema de Brócoli Rostizado y Almendra
Prep20 min
Cocción30 min
Porciones4
Un lienzo de sabores otoñales, esta crema de brócoli rostizado desafía la simplicidad con profundidad. La cocción lenta del brócoli libera sus azúcares naturales, creando una base dulce y terrosa, mientras que las almendras tostadas aportan una crocancia sutil y un toque graso que eleva la experiencia sensorial. Ideal para quienes buscan nutrición y placer sin comprometer el equilibrio keto.

Ingredients

Instructions

1.
Precalentar el horno a 200°C (180°C si es ventilador). En una bandeja de horno grande, mezclar los floretes de brócoli con 2 cucharadas de aceite de aguacate, los cuartos de cebolla y los dientes de ajo con piel. Sazonar con sal y pimienta.
2.
Asar en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y ligeramente dorado en los bordes, y la cebolla y el ajo caramelizados.
3.
Mientras tanto, tostar las almendras en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que desprendan su aroma y adquieran un tono dorado. Retirar del fuego y dejar enfriar. Reservar unas pocas para decorar.
4.
Una vez asados, retirar los dientes de ajo de su piel. Verter el brócoli, la cebolla y los ajos pelados en una batidora de vaso o robot de cocina potente. Añadir el resto del aceite de aguacate (2 cucharadas).
5.
Agregar el caldo de pollo caliente y las ramitas de tomillo fresco (si se usan). Triturar a máxima potencia hasta obtener una crema muy fina y sedosa. Si se desea una textura más lujosa, añadir la nata y triturar un minuto más.
6.
Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Para servir, verter la crema caliente en cuencos individuales. Decorar con las almendras tostadas reservadas y unas hojas de tomillo fresco, si se desea.

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