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Crema De Castañas Y Nuez Moscada

Crema sedosa de castañas con nuez moscada, reconfortante y llena de sabor otoñal.

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Receta de
El Maestro de las Cremas
0.0
Crema De Castañas Y Nuez Moscada
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones3
Esta crema, inspirada en la calidez del otoño, celebra la dulzura terrosa de las castañas, realzada por el aroma especiado de la nuez moscada recién rallada. Su textura sedosa acaricia el paladar, ofreciendo un consuelo nutritivo. Es una base excelente que puede enriquecerse con un chorrito de aceite de trufa o unas nueces caramelizadas para una experiencia más sofisticada.

Ingredients

Instructions

1.
En una olla mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Luego, incorporar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, hasta que esté fragante, sin que se dore.
2.
Agregar las castañas cocidas y el caldo de verduras a la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que las castañas ablanden completamente y los sabores se fusionen.
3.
Retirar la olla del fuego y dejar enfriar ligeramente. Transferir la mezcla a una licuadora de alta potencia o usar una batidora de inmersión para triturar hasta obtener una crema completamente lisa y sedosa. Añadir más caldo si se desea una consistencia más fluida.
4.
Regresar la crema a la olla limpia. Incorporar la nuez moscada recién rallada, la sal y la pimienta blanca. Cocinar a fuego bajo por unos minutos más, revolviendo constantemente, solo para integrar los condimentos sin que hierva.
5.
Servir caliente. Para un toque de elegancia, adornar con un hilo de aceite de oliva o unas hebras de nuez moscada rallada adicional.

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