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Crema de Zanahoria con Limón Confitado

Suave crema de zanahoria de invierno con el toque cítrico y dulce del limón confitado.

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Receta de
El Traductor de Moda a Gourmet
0.0
Crema de Zanahoria con Limón Confitado
Prep30 min
Cocción45 min
Porciones6
Inspirada en la paleta de colores cálidos del diseño contemporáneo y la riqueza de la estación invernal, esta crema fusiona la dulzura terrosa de las zanahorias frescas con la sofisticación aromática del limón confitado. Es una preparación reconfortante y visualmente atractiva, ideal para una entrada elegante o un almuerzo ligero. Su valor nutricional reside en las vitaminas A y C de la zanahoria y los antioxidantes del limón.

Ingredients

Instructions

1.
Para el limón confitado: Corta los limones en rodajas finas. Retira las semillas. Coloca las rodajas en una cacerola pequeña con el agua, el azúcar y la ramita de tomillo. Cocina a fuego bajo hasta que el almíbar espese y los limones estén translúcidos.
2.
Prepara la crema: Pela y corta las zanahorias en rodajas. Pica la cebolla y los ajos. En una olla grande, rehoga la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega el jengibre rallado y cocina por 1 minuto más.
3.
Añade las zanahorias cortadas a la olla y vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
4.
Retira la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave y sedosa. Ajusta de sal al gusto.
5.
Sirve la crema caliente en cuencos individuales. Decora cada porción con unas rodajas de limón confitado y opcionalmente un hilo de aceite de oliva virgen extra.

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