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Dados de Bonito con Cremoso de Membrillo y Sumac

Dados de bonito fresco marcados, servidos con un cremoso de membrillo especiado y el toque ácido del sumac.

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Receta de
La Abuela del Mercado
0.0
Dados de Bonito con Cremoso de Membrillo y Sumac
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones3
En este otoño, la frescura del mar se encuentra con la dulzura terrosa del membrillo. El bonito, capturado en su punto justo, se marca a la plancha para mantener su jugosidad. Lo acompañamos con un cremoso de membrillo, especiado con cardamomo y un toque de comino, para contrastar la riqueza del pescado. El sumac, esa especia de sabor cítrico y color vibrante, aporta un toque Mediterráneo que realza todos los sabores. Una guarnición de pan de pita caliente, ideal para untar, completa esta experiencia.

Ingredients

Instructions

1.
Cocina los trozos de membrillo en una olla con un poco de agua hasta que estén tiernos. Escurre bien y tritúralos en un procesador de alimentos con una cucharada de aceite de oliva, cardamomo, comino, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.
2.
En un bol, mezcla el puré de membrillo con el yogur griego hasta que quede bien integrado y cremoso. Prueba y ajusta de sal y especias si es necesario. Reserva.
3.
Sazona los cubos de bonito con sal y pimienta negra. Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Marca los cubos de bonito por todos sus lados hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro (aproximadamente 1-2 minutos por lado).
4.
Calienta ligeramente las bases de pan de pita en una sartén o tostadora. Sirve los dados de bonito sobre una cama generosa del cremoso de membrillo y yogur. Espolvorea con sumac.

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