Ingredients
Instructions
1.
Lava suavemente los higos y haz dos cortes profundos desde la base hasta la mitad, sin llegar a separarlos por completo. Esto ayudará a que el almíbar penetre.
2.
En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Añade los granos de pimienta negra y la rama de menta. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3.
Lleva el almíbar a ebullición suave. Coloca cuidadosamente los higos cortados en el almíbar hirviendo. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, girándolos ocasionalmente para que se confiten uniformemente.
4.
Retira la rama de menta y los granos de pimienta. Con una espumadera, saca los higos confitados y colócalos sobre papel de hornear en una bandeja para que se enfríen ligeramente y el exceso de almíbar gotee.
5.
Desmenuza finamente las hojas de la menta restante hasta que estén crujientes. Puedes hacerlo frotando suavemente entre los dedos o usando un mortero pequeño. Esto liberará su aroma y textura quebradiza.
6.
Coloca cada higo confitado en un plato de servir. Espolvorea generosamente con la menta crujiente y, opcionalmente, unas pocas semillas de sésamo negro para un toque visual y de textura adicional.
Comments
Loading comments...
Leave a comment
You must to comment.