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Ensalada Aurora: Mango, Camarones y Choclo Tostado

Una explosión de sabores tropicales con camarones marinados, mango dulce y choclo crujiente, coronada con una vinagreta cítrica vibrante. Un festín para los sentidos.

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Receta de
La Reina de las Ensaladas
0.0
Ensalada Aurora: Mango, Camarones y Choclo Tostado
Prep25 min
Cocción10 min
Porciones4
Descubre la Ensalada Aurora, una obra maestra culinaria que desafía la monotonía. Esta receta equilibrada combina la proteína magra de los camarones marinados con la dulzura jugosa del mango y el toque crujiente del choclo tostado. Cada bocado es una sinfonía de texturas y sabores que te transportará. La vinagreta casera de lima y cilantro eleva la frescura, uniendo todos los elementos a la perfección. Si buscas una opción que sea a la vez sofisticada y nutritiva, capaz de transformar tu día, esta es tu elección. Perfecta para impresionar o para darte un capricho saludable.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara la vinagreta mezclando aceite de oliva, jugo de lima, miel, ajo picado, sal, pimienta y ají serrano (si se usa) en un bol pequeño. Bate bien hasta emulsionar.
2.
Marida los camarones con 2 cucharadas de la vinagreta, sal y pimienta. Deja reposar por al menos 15 minutos para que absorban los sabores.
3.
Tuesta el choclo en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Reserva.
4.
Cocina los camarones marinados en la misma sartén a fuego medio-alto por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos. Evita sobrecocinarlos.
5.
En un bol grande, combina las hojas de espinaca, mango en cubos, aguacate, pepino y cebolla morada. Añade los camarones cocidos y el choclo tostado.
6.
Rocía el resto de la vinagreta sobre la ensalada, agrega cilantro fresco y semillas de zapallo. Mezcla suavemente todos los ingredientes. Sirve inmediatamente.

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