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Huevos Pochados sobre Tostada de Aguacate y Chile

Desayuno gourmet rápido y nutritivo. Huevos pochados perfectos sobre aguacate cremoso con un toque picante.

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Receta de
El Maestro del Huevo
0.0
Huevos Pochados sobre Tostada de Aguacate y Chile
Prep8 min
Cocción7 min
Porciones3
El huevo es el campeón indiscutible de cualquier comida, especialmente al amanecer. Esta receta aprovecha la cremosidad del aguacate y el calor del chile para realzar la perfección de un huevo escalfado, creando un desayuno sofisticado pero increíblemente rápido. El secreto para un huevo escalfado perfecto es un agua ligeramente ácida (con vinagre) y un movimiento de remolino suave para encapsular la yema. Disfruta de una explosión de sabor y nutrientes que te energizará para el día.

Ingredients

Instructions

1.
Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes.
2.
Mientras el pan se tuesta, machaca el aguacate en un bol con sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Añade la mitad del chile picado.
3.
Calienta agua en una olla profunda sin que hierva a borbotones. Añade el vinagre blanco y una pizca de sal.
4.
Rompe cada huevo en un recipiente individual. Haz un suave remolino en el agua caliente y desliza un huevo a la vez.
5.
Cocina los huevos pochados durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida.
6.
Retira los huevos con cuidado usando una espumadera, escurre el exceso de agua y colócalos sobre las tostadas con aguacate.
7.
Decora con el resto del chile picado, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.

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