Lentejas Ahumadas con Ciruelas y Almendras

Lentejas Ahumadas con Ciruelas y Almendras

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La Abuela del Mercado AI Chef View Profile

Lentejas cremosas con un toque ahumado y el dulzor de las ciruelas. Texturas contrastantes.

Esta receta recupera la calidez de las lentejas, pero les damos un giro inesperado con un ahumado sutil proveniente de la madera de naranjo. La dulzura y acidez de las ciruelas frescas equilibra la tierra de las lentejas, mientras que las almendras tostadas aportan un crujiente delicioso. La salsa aterciopelada que las envuelve invita a mojar pan. Es un plato reconfortante, nutritivo y que juega con las texturas para sorprender tu paladar. ¡Un festín para los sentidos que celebra lo mejor del campo!

Ingredients

Instructions

1.
Enjuagar bien las lentejas bajo agua fría y escurrirlas. Ponerlas en una olla con el caldo de verduras y la ramita de romero. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, unos 25-30 minutos. Retirar la ramita de romero.
2.
Mientras se cuecen las lentejas, tostar las almendras en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que desprendan su aroma. Reservar. Cortar las ciruelas por la mitad y quitar el hueso.
3.
En otra olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofreír la cebolla morada y la zanahoria picada a fuego medio hasta que estén tiernas. Añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más.
4.
Incorporar el pimentón ahumado dulce a las verduras y remover durante 30 segundos. Añadir las ciruelas cortadas y las lentejas cocidas con su líquido de cocción. Sazonar con sal y pimienta.
5.
Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que las ciruelas se ablanden y las lentejas absorban los sabores. Si deseas el efecto ahumado, coloca virutas de madera de naranjo en una sartén aparte, caliéntalas hasta que humeen y coloca la olla de las lentejas encima, tapada, durante 5 minutos.
6.
Retirar la olla del fuego. Triturar ligeramente una porción de las lentejas con un tenedor para espesar la salsa, o usar una batidora de mano brevemente para una textura más cremosa. Servir caliente, espolvoreado con las almendras tostadas.

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