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This recipe takes approximately 30 minutes in total.

How many people does it serve?

This recipe is designed to yield 5 servings.

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Melocotones Glaseados con Menta y Cardamomo

Name: Melocotones Glaseados con Menta y Cardamomo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: International
Ingredients: 5 unidades Melocotones maduros; 0.5 taza Hojas de menta fresca; 0.5 cucharadita Cardamomo molido; 4 cucharadas Miel de azahar o de flores; 2 cucharadas Jugo de limón amarillo; 1 pizca Sal marina en escamas (tipo Maldon); 2 cucharadas Agua

Ingredients

Servings

5unidadesMelocotones madurosCortados por la mitad y sin hueso. Busca los de pulpa firme.
1/2tazaHojas de menta frescaPicadas finamente, reserva algunas enteras para decorar.
1/2cucharaditaCardamomo molidoO el contenido de 4-5 vainas abiertas.
4cucharadasMiel de azahar o de floresPara un dulzor floral que complementa la fruta.
2cucharadasJugo de limón amarilloAporta un toque de acidez para equilibrar.
1pizcaSal marina en escamas (tipo Maldon)Para realzar los sabores dulces y crear un contraste.
2cucharadasAgua

Instructions

En un tazón, mezcla los melocotones cortados por la mitad con el jugo de limón, la miel y el cardamomo molido. Asegúrate de que todos los melocotones queden bien cubiertos con la mezcla.

Calienta una sartén grande a fuego medio. Coloca los melocotones cortados hacia abajo en la sartén caliente. Cocina durante 5-7 minutos hasta que se doren y empiecen a caramelizarse.

Voltea los melocotones. Añade las 2 cucharadas de agua a la sartén y deja que el líquido hierva suavemente, raspando el fondo para incorporar los jugos caramelizados. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los melocotones estén tiernos.

Retira la sartén del fuego. Incorpora la menta picada y una pizca de sal marina en escamas sobre los melocotones calientes. El calor residual liberará el aroma de la menta.

Sirve los melocotones calientes, regados con el jugo glaseado de la sartén. Decora con unas hojas de menta enteras reservadas para un toque final de frescura visual y aromática.

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