Ingredients
Instructions
1.
Prepara el glaseado de frambuesas: en una sartén pequeña, combina las frambuesas, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de agua. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente hasta que las frambuesas liberen su jugo y comiencen a espesar ligeramente, formando un glaseado.
2.
Mientras el glaseado de frambuesas se enfría, prepara el crocante de caramelo: en otra sartén pequeña, derrite la cucharada restante de azúcar a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo ámbar. Vierte rápidamente sobre un papel de horno, esparce la pizca de sal marina y las nueces pecan picadas. Deja enfriar completamente hasta que esté quebradizo.
3.
Crea la base cremosa: en un bol pequeño, mezcla el yogur griego con la menta finamente picada hasta que esté bien integrado. Esta mezcla aportará un frescor herbáceo y una textura sedosa.
4.
Ensambla el bowl: en un recipiente de servir transparente o de color claro, coloca una capa generosa de cubos de pepino. Luego, añade la mezcla de yogur cremoso de menta sobre el pepino.
5.
Corona el bowl con las frambuesas glaseadas. Una vez que el crocante de caramelo se haya enfriado y endurecido, rómpelo en trozos y espárcelo sobre las frambuesas. Sirve inmediatamente para disfrutar de todas las texturas.
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