Ingredients
Instructions
1.
Prepara la masa: disuelve la en el , agrega la y luego la . Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica, con un tiempo de amasado de unos 10-15 minutos. Deja reposar en bol tapado a temperatura ambiente por 2 horas, luego lleva a la heladera por 24-48 horas para una fermentación larga.
2.
Mientras la masa fermenta, prepara la infusionada: calienta la leche de coco en una sartén a fuego bajo con la machacada y la laminada. Cocina a fuego lento por 10 minutos, sin que hierva. Retira del fuego, tapa y deja reposar para que los sabores se desarrollen. Cuela y desecha los sólidos. Agrega el y el (si se usa) y mezcla bien.
3.
Precalienta el horno a la máxima temperatura (idealmente 250-300°C) con una piedra de o una bandeja de horno invertida dentro. Extiende la masa con cuidado, dando forma a un disco de unos 30 cm. Transferir a una pala enharinada.
4.
Extiende una capa de la infusionada sobre la base de , dejando un borde libre. Distribuye los asados (aplastados ligeramente), las láminas de asado y las tiras de asado. Coloca trozos de por encima.
5.
Desliza la con cuidado sobre la piedra o bandeja caliente en el horno. Hornea por 8-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso burbujeante y levemente dorado. Para el desafío visual, usa pinzas para apilar delicadamente algunos trozos de y pimiento asado en el centro de la pizza recién salida del horno, creando un efecto vertical.
6.
Retira la del horno. Decora inmediatamente con picado y, si deseas un toque picante, rodajas finas de . Sirve caliente para disfrutar de sus contrastes y frescura.
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