Salteado Vibrante de Lentejas y Verduras Ecológicas

Salteado Vibrante de Lentejas y Verduras Ecológicas

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Un salteado lleno de color y proteína vegetal, realzado con un toque cítrico y el poder de las hierbas frescas. Sostenibilidad en cada bocado.

Descubre la explosión de sabor y nutrición con este salteado vegano, protagonizado por lentejas Puy ecológicas ricas en fibra y proteínas. Las verduras de temporada, como pimientos morrones y espinacas, aportan vitaminas y antioxidantes. Un aderezo ligero de limón y jengibre realza los sabores, mientras que las semillas de sésamo tostado añaden un crujido delicioso. Fomenta la agricultura local y reduce tu huella de carbono eligiendo ingredientes orgánicos y de proximidad. Perfecto para una comida rápida, saludable y con conciencia.

Ingredients

Instructions

1.
Enjuagar bien las lentejas Puy ecológicas bajo agua fría y escurrirlas. Colocarlas en una olla mediana junto con las 3 tazas de agua o caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir el exceso de líquido y reservar.
2.
Mientras las lentejas se cocinan, calentar 1 cucharada de aceite de oliva ecológico en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añadir la cebolla morada picada y saltear durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida. Agregar el ajo picado y el jengibre rallado, y cocinar por 1 minuto más, hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
3.
Incorporar los pimientos rojo y amarillo cortados en tiras, y la zanahoria en juliana fina a la sartén. Cocinar, removiendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Sazonar con comino en polvo, sal marina integral y pimienta negra recién molida.
4.
Añadir las lentejas Puy cocidas y las espinacas frescas ecológicas a la sartén con las verduras. Revolver para combinar y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que las espinacas se hayan marchitado y todo esté bien caliente.
5.
Retirar la sartén del fuego y rociar con el jugo de limón fresco. Mezclar suavemente para incorporar. Probar y ajustar la sazón si es necesario. Servir caliente, adornado con cilantro fresco picado y semillas de sésamo tostado.

Important health and nutrition notice

The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.

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