Ingredients
Instructions
1.
Precalentar el horno a 200°C. Sazonar los de con , y un chorrito de de . Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
2.
En una olla mediana, calentar 1 cucharada de de a fuego medio. Añadir la picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Incorporar el y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante.
3.
Agregar el a la olla y tostarlo ligeramente, removiendo constantemente durante 1-2 minutos hasta que los bordes de los granos se vean translúcidos.
4.
Verter el y remover hasta que se haya evaporado casi por completo. Comenzar a añadir el , un cucharón a la vez, esperando a que cada adición sea absorbida antes de añadir la siguiente, removiendo con frecuencia.
5.
Continuar añadiendo y removiendo durante unos 18-20 minutos, hasta que el esté al dente y el risotto tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego.
6.
Mientras el risotto reposa, hornear el durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
7.
Incorporar la mantequilla, el , la y el zumo de al risotto. Mezclar bien hasta que la mantequilla y el se derritan y el risotto esté sedoso. Sazonar al gusto con y .
8.
Servir el risotto inmediatamente en platos calientes, coronado con un filete de . Espolvorear con y un chorrito de de .

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