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Sopa Refrescante de Zapallito y Menta

Un oasis de sabor veraniego, ligero y revitalizante, con la frescura del zapallito y la menta.

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Receta de
El Guardián del Fuego Lento
0.0
Sopa Refrescante de Zapallito y Menta
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones4
Esta sopa es un himno al verano, un remanso de paz en un tazón. El zapallito, suave y sutil, se fusiona con la vivacidad de la menta fresca, creando una sinfonía de sabores que despierta los sentidos. Cocinada a fuego lento, permite que los ingredientes liberen sus esencias sin prisa, resultando en un caldo ligero pero profundamente sabroso. Es una opción nutritiva y fácilmente digestible, perfecta para días cálidos. Añadimos un toque de albahaca para complejidad aromática.

Ingredients

Instructions

1.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla picada y sofríe suavemente hasta que esté translúcida y tierna, sin que tome color. Este es el primer susurro del sabor, liberando su dulzura.
2.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante. Ten cuidado de que no se queme, pues amargaría el alma de la sopa. Luego, incorpora los calabacines picados y remueve para que se impregnen del sofrito.
3.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición suave. Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que los sabores se mezclen pacientemente durante 20-25 minutos, hasta que el zapallito esté muy tierno.
4.
Con la ayuda de una batidora de mano o transfiriendo a una licuadora, tritura la sopa hasta obtener una textura sedosa y homogénea. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes añadir un poco más de caldo.
5.
Regresa la sopa a la olla si usaste licuadora. Incorpora la menta y albahaca frescas picadas. Cocina a fuego muy bajo por 2-3 minutos más, solo para que las hierbas liberen su aroma sin perder su frescura vibrante.
6.
Retira del fuego. Incorpora el zumo de limón, la sal y la pimienta blanca al gusto. Prueba y ajusta los condimentos. La paciencia aquí es clave para equilibrar la acidez y la dulzura natural.

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