Ingredients
Instructions
1.
Prepara la masa quebrada: en un bol grande, mezcla la harina y la sal. Incorpora la mantequilla fría y, con las yemas de los dedos, trabaja hasta obtener una textura arenosa.
2.
Agrega el huevo batido y el azúcar glas. Mezcla hasta que la masa empiece a unirse. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.
3.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 3 mm. Transfiere la masa a un molde para tarta desmontable de unos 20 cm, presionando suavemente en los bordes.
4.
Coloca los gajos de melocotón sobre la masa en un patrón circular. Rocía con jugo de limón, espolvorea con canela y agrega las almendras laminadas.
5.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los melocotones tiernos y burbujeantes.
6.
Deja enfriar la tarta ligeramente sobre una rejilla antes de desmoldar y servir. Se puede disfrutar tibia o a temperatura ambiente.
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