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Tártara de Vieiras con Perlas de Trufa Negra

Elegancia marina: vieiras frescas con el aroma terroso de la trufa negra.

Élite Gourmet
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Élite Gourmet
0.0

5 pasos

Tártara de Vieiras con Perlas de Trufa Negra
Prep25 min
Cocción-- min
Porciones5
Una sinfonía de sabores del mar, esta tártara de vieiras es un lienzo de pureza y lujo. Seleccionadas por su frescura suprema, las vieiras se marinan delicadamente con un toque cítrico y finas hierbas, realzadas por las 'perlas' de trufa negra, encapsulando la esencia del terreno en cada bocado. Servida con una presentación minimalista, invita a una experiencia culinaria inolvidable, donde la simplicidad revela la magnificencia de los ingredientes.

Ingredients

Instructions

1.
Con un cuchillo muy afilado, corte las en cubos pequeños y uniformes (aproximadamente 0.5 cm). Mantenga las vieiras bien frías durante todo el proceso.
2.
En un bol de cristal, combine las cortadas con las , el , el de , el de y la . Mezcle suavemente con una cuchara de madera.
3.
Agregue la . Si desea, incorpore el para intensificar el aroma. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario. La mezcla debe ser delicada.
4.
Utilice un aro de emplatar para dar forma a la tártara en cada plato. Asegúrese de que quede compacta y bien definida. Retire el aro con cuidado.
5.
Ralle la sobre la tártara. Decore con los y unas finas láminas de si lo desea. Sirva inmediatamente.

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