Ingredients
Instructions
1.
Cocinar la panceta en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar la panceta y reservar la grasa liberada en la sartén.
2.
En un bol, batir los huevos con la leche de almendras, sal y pimienta hasta que estén bien combinados. Verter la mezcla en la sartén con la grasa de panceta caliente.
3.
Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo, permitiendo que los bordes cuajen. Con una espátula, levantar suavemente los bordes y permitir que el huevo líquido fluya debajo.
4.
Cuando la tortilla esté casi cocida, esparcir el queso cheddar rallado sobre la mitad. Romper la panceta crujiente en trozos y añadirlo sobre el queso.
5.
Doblar la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Cocinar por 1-2 minutos más hasta que el queso se derrita y el huevo esté completamente cocido. Servir inmediatamente.
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