Ingredientes
Instrucciones
1.
Lavar las hojas de acelga y con cuidado, retirar el tallo central más grueso para que queden flexibles. Cocinar las hojas en agua hirviendo con por 2-3 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurrir y reservar en agua fría para detener la cocción. Escurrir de nuevo y secar suavemente con papel de cocina.
2.
Cocinar el según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, dejar enfriar ligeramente.
3.
En una sartén, calentar el de a fuego medio. Sofreír la picada hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos. Añadir el picado y cocinar por 1 minuto más, hasta que esté fragante. Incorporar los picados y cocinar hasta que hayan liberado su agua y empiecen a dorarse, unos 8-10 minutos.
4.
En un bol grande, mezclar el cocido, el sofrito de , y , junto con el , y picados. Sazonar con y al gusto. Integrar bien todos los componentes.
5.
Colocar una hoja de acelga extendida. Poner una porción de la mezcla de en el centro de la parte inferior de la hoja. Doblar los lados de la hoja hacia adentro y luego enrollar desde la parte inferior hacia arriba, formando un paquete. Repetir con todas las hojas y el relleno.
6.
Colocar los paquetes de acelga rellena en una olla o fuente para horno, con el borde de la hoja hacia abajo para que no se abran. Verter el caliente sobre los paquetes, asegurándose de que cubra aproximadamente la mitad de su altura. Tapar la olla o cubrir la fuente con papel de aluminio o su tapa.
7.
Cocinar a fuego bajo en la estufa (si se usa olla) o en horno precalentado a 180°C (350°F) por aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las estén bien cocidas y los sabores integrados. Si se usa horno, retirar el papel de aluminio los últimos 5 minutos para un ligero dorado.
8.
Servir los rollos de acelga calientes, acompañados del jugo de cocción reducido en la olla o fuente.
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