Arroz de Judías Verdes y Vinagreta Cítrica

Este plato es una celebración de la frescura veraniega, combinando la terrosidad del arroz integral con la vivacidad de las judías verdes. La vinagreta de cítricos, con su equilibrio entre acidez y dulzor, aporta un toque refrescante que realza los sabores naturales de los ingredientes. La técnica de sellado inverso para el arroz, aunque menos común, permite obtener granos sueltos y perfectamente cocidos, logrando una textura atractiva. Como acompañamiento, los bastones crujientes de pimiento asado ofrecen un contraste de textura y color, perfectos para comer con las manos.