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Arroz vietnamita de mariscos al vapor

Arroz al vapor con mariscos frescos y hierbas aromáticas, estilo vietnamita. Ligero y fragante.

El Experto en Arroz
Receta de
El Experto en Arroz
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Arroz vietnamita de mariscos al vapor
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones4
Este plato de arroz al vapor captura la esencia fresca y aromática de la cocina vietnamita. El arroz jazmín absorbe los jugos de mariscos variados (langostinos, calamares, mejillones) cocidos al vapor con un toque de hierba limón y jengibre, realzando su dulzor natural. Se corona con un crujiente de maní tostados y una generosa cantidad de hierbas frescas como menta y cilantro, cumpliendo con el desafío de un elemento crujiente y una guarnición comestible con las manos. Es una opción nutritiva y visualmente atractiva, perfecta para una comida refrescante y ligera.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En una olla para cocer arroz, combina el arroz jazmín lavado, el agua, los tallos de hierba limón machacados y las rodajas de jengibre. Lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos más.
2.
Mientras el arroz reposa, prepara una vaporera. Coloca los mariscos (langostinos, calamares, mejillones) en un recipiente apto para vaporera. Sazona con una pizca de sal. Distribuye encima una parte de la cebolleta picada. Coloca este recipiente sobre la vaporera hirviendo y cocina al vapor durante 5-7 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones abiertos.
3.
Retira los tallos de hierba limón y las rodajas de jengibre del arroz cocido. Incorpora suavemente los mariscos cocidos y la salsa de pescado (si se usa) al arroz. Mezcla con cuidado para no romper los mariscos, asegurando que los jugos del vapor se integren. Añade la otra parte de la cebolleta picada a la mezcla para unificar sabores.
4.
Sirve el arroz con mariscos en platos individuales. Corona cada porción con una generosa cantidad de maní triturados para aportar el elemento crujiente. Decora con la menta fresca picada, el cilantro fresco picado y el chile rojo finamente picado (si se desea).

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