Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla para cocer , combina el lavado, el , los tallos de machacados y las rodajas de . Lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos más.
2.
Mientras el reposa, prepara una vaporera. Coloca los mariscos (, , ) en un recipiente apto para vaporera. Sazona con una pizca de . Distribuye encima una parte de la picada. Coloca este recipiente sobre la vaporera hirviendo y cocina al vapor durante 5-7 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones abiertos.
3.
Retira los tallos de y las rodajas de del cocido. Incorpora suavemente los mariscos cocidos y la (si se usa) al arroz. Mezcla con cuidado para no romper los mariscos, asegurando que los jugos del vapor se integren. Añade la otra parte de la picada a la mezcla para unificar sabores.
4.
Sirve el con mariscos en platos individuales. Corona cada porción con una generosa cantidad de triturados para aportar el elemento crujiente. Decora con la picada, el picado y el finamente picado (si se desea).
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