Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, y hazles unos cortes cruzados en la pulpa sin llegar a la piel. Este paso es clave para que el calor penetre y los sabores se infusionen.
2.
En un bol pequeño, mezcla la con el . Si no tienes gochugaru, puedes usar hojuelas de rojo, ajustando la cantidad al gusto. La aportará el dulzor necesario para equilibrar el picante.
3.
Unta generosamente las mitades de con esta mezcla de y . Asegúrate de que el glaseado cubra bien los cortes, penetrando en la pulpa. Verás cómo empiezan a tomar un color vibrante.
4.
Coloca las berenjenas en la bandeja de horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y el glaseado burbujee y se caramelice ligeramente. La cocción lenta permite que los sabores se desarrollen y la se ablande hasta casi derretirse.
5.
Mientras las berenjenas se hornean, prepara el aire de : en un vaso alto, pon las hojas de y el . Con una batidora de mano o de vaso, bate a alta velocidad hasta crear una espuma ligera y aireada. Este toque fresco complementará el sabor intenso de la .
6.
Sirve las berenjenas asadas calientes, coronadas con una generosa cucharada del aire de . El contraste de temperaturas, texturas y sabores hará que parezca un plato de alta cocina, pero es magia de despensa.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.