Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Pelar las , cortarlas en trozos grandes y cocinarlas en agua hirviendo con hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurrirlas bien.
2.
En un bol grande, machacar las cocidas hasta obtener un puré suave. Asegurarse de que no queden grumos grandes. Sazonar con y al gusto.
3.
Agregar al puré de papa el , el , la picada y el fresco. Mezclar bien con las manos o una espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4.
Tomar porciones de la mezcla de papa (aproximadamente 2 cucharadas por bolita) y formar bolas. Si la mezcla está muy pegajosa, humedecerse las manos ligeramente. Hacer un pequeño hueco en el centro de cada bolita y rellenar con un poco más de . Cerrar bien la bolita para sellar el relleno.
5.
Batir el en un plato hondo. En otro plato, colocar el . Pasar cada bolita de papa rellena primero por el huevo batido y luego por el panko, asegurándose de que queden completamente cubiertas para una textura crujiente.
6.
Engrasar ligeramente una bandeja para hornear con . Colocar las bolitas de papa rebozadas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y el del interior esté bien derretido.
7.
Dejar enfriar un par de minutos antes de servir. ¡Disfruten de estas deliciosas bolitas de fiesta en familia!
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