Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un tazón, mezcla los cubos de con 1 cucharada de , , , , y . Extiende la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
2.
Asa la en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada. Retira del horno y reserva.
3.
Mientras la se asa, cocina las . En una olla mediana, calienta la cucharada restante de a fuego medio. Agrega las lentejas enjuagadas y cubre con 500 ml de . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre el exceso de agua si es necesario y sazona con y .
4.
Prepara el aderezo de . En un tazón pequeño, bate el tahini, el , el picado y 2 cucharadas de . Continúa batiendo hasta obtener una consistencia suave y cremosa, añadiendo un poco más de agua helada si es necesario para alcanzar la fluidez deseada. Sazona con .
5.
Para armar los bowls, divide las cocidas en dos recipientes. Coloca una porción generosa de asada al lado de las lentejas. Rocía abundantemente con el aderezo de y decora con las de calabaza tostadas.
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