Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocina las en abundante agua hirviendo con hasta que estén tiernas pero no deshechas, unos 20-25 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
2.
Mientras se cocinan las , lava bien las remolachas. Envuelve cada una en papel de aluminio y ásalas en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas. Una vez asadas, déjalas enfriar un poco, pélalas (la piel se desprende fácilmente) y córtalas en cubos medianos.
3.
En un bol pequeño, prepara la vinagreta mezclando la , la , el , el , y . Bate bien hasta que emulsione.
4.
En un bol grande, combina las cocidas y los cubos de asada. Vierte la vinagreta sobre la mezcla y remueve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.
5.
Sirve la ensalada tibia o a temperatura ambiente. Si deseas, puedes añadir una pizca de y antes de servir.
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